Inovasi Pengolahan Singkong: Stik Singkong untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Desa Kedungdadi

Authors

  • Yanuangga Galahartlambang Institut Teknologi dan Bisnis Ahmad Dahlan Lamongan
  • Muhammad Mutammam Musthofa2 Institut Teknologi dan Bisnis Ahmad Dahlan
  • Rohmatul Fitriyah Dewi Institut Teknologi dan Bisnis Ahmad Dahlan
  • Fibia Sentauri Cahyaningrum Institut Teknologi dan Bisnis Ahmad Dahlan
  • Abdul Ghoffar Institut Teknologi dan Bisnis Ahmad Dahlan

DOI:

https://doi.org/10.32492/dimas-undar.v3i2.3102

Keywords:

Stik Singkong, Pemberdayaan Masyarakat, Nilai Ekonomi, Desa Kedungdadi

Abstract

Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomi produk singkong di Desa Kedungdadi, Kecamatan Sugio, Kabupaten Lamongan, melalui pengolahan singkong menjadi stik singkong. Metode yang digunakan adalah partisipatif aktif dengan melibatkan anggota karang taruna dan kader desa sebagai peserta.  Kegiatan yang dilakukan meliputi sosialisasi dan pelatihan, pendampingan, dan evaluasi.  Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam  proses pembuatan stik singkong,  inovasi rasa,  teknik pengemasan,  dan strategi pemasaran.  Program ini juga berhasil memfasilitasi pembentukan kelompok usaha stik singkong yang beranggotakan peserta pengabdian.  Dampak  dari  program  ini  adalah  meningkatnya  nilai  jual  singkong,  terbukanya  peluang  usaha  baru,  dan  meningkatnya  pendapatan  masyarakat.  Program  ini  diharapkan  dapat  berkelanjutan  dan  memberikan  kontribusi  yang  lebih  besar  dalam  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat  Desa  Kedungdadi

References

Badan Pusat Statistik. (2022). Statistik Pertanian Tanaman Pangan Indonesia 2021. Jakarta: BPS.

Suismono. (2010). Ubi Kayu: Budidaya dan Pascapanen. Yogyakarta: Kanisius.

Noviyanti, S., & Wijayanti, H. (2018). Diversifikasi Produk Olahan Singkong Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Ekonomi dan Ketahanan Pangan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 1-10.

Rahayu, W. P., & Purwaningsih, E. (2019). Pelatihan Pembuatan Stik Singkong Aneka Rasa bagi Ibu Rumah Tangga di Desa X. Jurnal Abdimas Cerdas, 4(2), 123-135.

Astawan, M. (2020). Analisis Kelayakan Usaha Stik Singkong di Kecamatan Y. Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, 15(1), 45-58.

Suharto, E. (2015). Partisipasi Masyarakat dalam Pembangunan. Bandung: Alfabeta.

Suryana. (2016). Metode Pengembangan Masyarakat. Jakarta: Prenada Media.

Winarno, F. G. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Buckle, K. A., Edwards, R. A., Fleet, G. H., & Wootton, M. (2018). Ilmu Pangan. Jakarta: UI-Press.

Soekartawi. (2002). Prinsip dan Metode Penelitian Pembangunan. Jakarta: RajaGrafindo Persada.

Downloads

Published

31-12-2024

How to Cite

Galahartlambang, Y., Mutammam Musthofa2, M., Fitriyah Dewi, R., Sentauri Cahyaningrum, F., & Ghoffar, A. (2024). Inovasi Pengolahan Singkong: Stik Singkong untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Desa Kedungdadi. Jurnal Pengabdian Masyarakat Darul Ulum, 3(2), 9–20. https://doi.org/10.32492/dimas-undar.v3i2.3102

Issue

Vol. 3 No. 2 (2024): DIMAS-UNDAR

Section

Artikel

License

Copyright (c) 2024 Yanuangga Galahartlambang, Muhammad Mutammam Musthofa2, Rohmatul Fitriyah Dewi, Fibia Sentauri Cahyaningrum, Abdul Ghoffar

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Attach Copyright form:
1. Download Copyright Form Template
2. Check the similarity of the manuscript with Turnitin, maximum similarity 25%
Send to email: dimas.undar1965@gmail.com